爽滑的自制豬肉鬆如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
料酒 :適量
鹽 :6
味極鮮 :18
玉米油 :18
白糖 :25
姜 :適量
桂皮 :適量
白芝麻 :30
蔥 :適量
主料
裏脊豬肉 :600輔料
八角 :適量料酒 :適量
鹽 :6
味極鮮 :18
玉米油 :18
白糖 :25
姜 :適量
桂皮 :適量
白芝麻 :30
蔥 :適量
具體步驟
1.準備好肉,我這是凍的,所以先用微波解了下凍
2.切成小塊
3.放入高壓鍋
4.沒過肉的清水即可
5.放姜,蔥,八角,桂皮
6.高壓鍋20分
7.放氣後倒拿出晾涼
8.晾涼後裝入保鮮袋,用擀麪杖擀碎
9.擀成這樣
10.從保鮮袋裏拿出來的時候再把大塊的撕一下,沒去幹淨的筋膜這時候也可以挑出來
11.倒入麪包機
12.倒入玉米油
13.倒入味極鮮
14.倒入鹽
15.倒入糖
16.用筷子攪拌一下,開啓一個果醬程序
17.一個程序結束,倒裏芝麻,再開啓一個程序
18.不用一個程序結束,炒到合適的程度就可以關閉程序了
19.攤開晾涼
20.晾涼後裝保鮮袋儲存
1.我不喜歡顏色深的,所以用的味極鮮,如果喜歡顏色深的可以用老抽2.第二個程序執行不完就炒好了,所以第二個程序隨時觀察3.做好的肉鬆如果近期吃不完,裝兩層保鮮袋放冷凍室儲存,吃的時候提前拿出來,不要馬上開啟,緩一會再打,覺得溼可以用烤箱或平底鍋再烘一下就好了4.如果做給小孩吃的,就不要加鹽了,或者根據孩子的大小調整用鹽量