剁椒粉蒸鮎魚如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
白蒸菜粉 :100g
水澱粉 :15ml
料酒 :15ml
鹽 :2勺
醋 :30ml
薑末 :20g
雞精 :適量
剁椒醬 :25g
油 :30ml
剁椒粉蒸鮎魚,吃起來酸酸辣辣,非常可口,刺激食慾,具有極高的營養價值和多種保健功效,主要食材是剁椒汁和鄂菜,在防治疾病與美容上都是非常大的食療效果,絕對會給你帶來不一般的感受哦!
主料
鮎魚 :1000g白蒸菜粉 :100g
輔料
胡椒粉 :適量水澱粉 :15ml
料酒 :15ml
鹽 :2勺
醋 :30ml
薑末 :20g
雞精 :適量
剁椒醬 :25g
油 :30ml
具體步驟
1.將鮎魚活殺,去腸去鰓,分成四段,打上花刀,洗淨濾幹水分
2.將處理好的鮎魚置於一大盆中,加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻,醃漬15-20分鐘,白蒸菜粉鋪於盤中,將醃好的魚塊兩面拍上蒸菜粉
3.將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好,置於已經注水燒上汽的蒸鍋中
4.蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘即可
5.剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸,然後下入水澱粉勾芡,收至湯汁濃稠時關火
6.蒸籠下加托盤,將剁椒汁澆在蒸好的魚上,最後撒上蔥花即可
此菜魚肉鮮嫩肥美,剁椒汁鹹鮮酸爽,絕對是一道不可多得的美味喲!