「手工美食」櫻桃芝士撻如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
奶油奶酪 :75
淡奶油 :75
檸檬汁 :10
細砂糖 :25
黃油 :40
吉利丁片 :4
櫻桃芝士撻是櫻桃,奶酪,奶油,檸檬汁,細砂糖,黃油,和吉利丁片等做成的美食,這款原材料比較豐富,輔料也是比較多的,但是製作的工序不是很複雜,大家都會做的美食,可以多吃的一款美食,對身體健康也是比較好的,這款美食的口感還是比較好
主料
去核前的櫻桃 :100奶油奶酪 :75
淡奶油 :75
檸檬汁 :10
細砂糖 :25
黃油 :40
吉利丁片 :4
輔料
牛奶 :50具體步驟
1.主料跟輔料的吉利丁片,分別倒入各自配方中的30g淡奶油泡軟
2.將輔料中的奶油奶酪、牛奶、剩餘的淡奶油、檸檬汁、細砂糖倒入食品料理機的攪拌杯
3.用料理機攪打均勻。
4.吉利丁片加熱溶化成吉利丁液。
5.把攪打均勻的芝士糊倒一些吉利丁液裏,攪拌均勻後
6.再倒回芝士糊裏,用料理機再次攪打均勻,原味芝士糊就做好了
7.製作櫻桃芝士糊的方法大致相同。櫻桃洗淨去蒂去核,和主料中的奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、檸檬汁一起用料理機攪打均勻至無顆粒
8.同樣將芝士糊倒一部分到另一份吉利丁液裏,攪拌均勻後倒回芝士糊裏再攪打均勻
9.櫻桃芝士糊可以過篩下,篩出櫻桃皮
10.將做好的兩種芝士糊放進冰箱冷藏片刻,直到變得比較濃稠。
11.6寸活底模具外面裹上一層錫紙防漏
12.先倒入原味芝士糊
13.再倒入櫻桃芝士糊,然後放進冰箱冷藏數小時,直到完全凝固。
14.脫模的時候,用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會兒,就能輕鬆脫模了
1.要選擇顏色比較深的櫻桃,做出的櫻桃芝士糊顏色纔會夠深。否則顏色就不漂亮了。2.糖漬櫻桃罐頭也可以代替新鮮櫻桃做這款蛋糕。因爲糖漬櫻桃罐頭本身比較甜,可將櫻桃芝士糊裏糖的分量適當降低。3.其他顏色鮮豔的漿果也可以用同樣的方法制作蛋糕。如草莓、樹莓、藍莓等。