自制瑪德琳蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:2分鐘 烹飪時間:1分鐘
杏仁粉 :40
泡打粉 :1/2小匙
全蛋液 :150
細砂糖 :80
蜂蜜 :15
黃油 :60
檸檬 :1個
主料
低筋麪粉 :75杏仁粉 :40
泡打粉 :1/2小匙
全蛋液 :150
細砂糖 :80
蜂蜜 :15
黃油 :60
檸檬 :1個
輔料
具體步驟
1. 將檸檬的黃色外皮刮下,切小粒(不要刮到白色部分,會帶苦澀),並擠出檸檬汁(把檸檬放進微波爐叮一分鐘,會更容易擠出汁水)。
2. 黃油隔熱水融化,稍微放涼。
3. 全蛋液加入細砂糖,用手動打蛋器攪至糖融化。
4. 加入蜂蜜和檸檬汁,攪勻。
5. 加入檸檬屑,拌勻。
6. 將低筋麪粉、泡打粉和杏仁粉篩入,還是拌勻。
7. 分次加入融化了的黃油,用手動打蛋器攪拌均勻,成光滑的麪糊。
8. 蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏一小時。
9. 模具上先刷上一層薄薄的色拉油,再用勺子將麪糊舀進瑪德琳模具。以180度上下火預熱烤箱,中層烤10-15分鐘。
10. 瑪德琳正面是貝殼造型,但是成功的標記卻是它背面鼓起的小山包狀,因此那一小時的冷藏鬆弛很關鍵。
11. 其實人家正面很可愛滴~~~