醬燒素雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

素雞 ：適量
紅彩椒 ：適量
木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
紹酒 ：適量
八角 ：適量
蔥姜 ：適量

具體步驟

1. 素雞肉溫水泡發30分鐘，木耳涼水泡發洗淨

2. 泡發好的素肉和木耳用清水多衝洗幾次控幹撈出，素肉用手一擠去除水分

3. 紅彩椒切菱形塊、胡蘿蔔切片，蔥切圈，薑切片

4. 鍋內做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味,放入豆瓣醬，炒出濃濃醬香味

5. 放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒

6. 加入木耳、胡蘿蔔片加入半碗水，加入生抽、一點點鹽、白糖調味水開後蓋蓋改小火，略燉

7. 大火收汁，也可以水澱粉勾芡，最後加入紅彩椒塊，翻炒出鍋即可

烹飪技巧

素肉的特點:1蛋白質含量高　　2低脂肪　　3不含膽固醇　　因而適合於各類消費者。