準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
450桐蒿 :
350啤酒 :
300ml 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 大蔥 :
適量 具體步驟
1.把帶魚段洗淨用鹽醃製
2.桐蒿洗淨控一下水
3.鍋內放油、花椒用小火燒熱,花椒出香味
4.放入帶魚,過一下油,可把魚的蛋白質燉出來,不需翻炒,開中火
5.放蔥、姜、啤酒,啤酒沒過魚即可, 開中火燉
6.加鹽加蓋把魚燉熟了
7.開蓋放入桐蒿即關火爲,桐蒿變色即可裝盤
烹飪技巧
燉帶魚可以全部用啤酒,不用加水,魚是沒有酒味的