準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
臘魚 :
6小塊豬血丸子 :
半個臘排骨 :
1根 輔料
剁椒 :
適量 小蔥 :
適量 姜 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.將豬血丸子放入鍋內小火兩面煎出油;
2.放入臘魚煎和臘排骨稍微煎會,煎至兩面都金黃最好;
3.將1、2推至一旁,放入薑絲,大蒜煸香,倒入剁椒炒香後再一同炒勻;
4.盛出炒好的3裝入碗內入蒸鍋蒸至40分鐘即可開吃了。
烹飪技巧
經驗分享:1、豬血丸子裏面有肥肉所以無須加油;2、剁椒和所有臘製品都是鹹的,無須再加鹽;3、做之前最好將臘魚在水中放幾滴醋泡兩個小時,豬血丸子和臘排骨放鍋中煮二十分鐘,這樣可使臘製品的鹹度減小,還能減少煙燻味,更能使蒸時縮短時間。