簡單蔓越莓幹磅蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

經過多次慘不忍睹的麪粉摔打陪練終於開始有點像模像樣的成品橫空出世了起個大早，穿戴完要去跑步，擼起袖子烤美食（再也沒有比這個更簡單的了）蔓越莓幹磅蛋糕一種吃了就不想忘記的甜點~給味蕾帶來不一樣的體驗~~這個下午就讓我們來一場美食的約會~

主料

黃油 ：100
蔓越莓幹 ：30
雞蛋 ：100
低筋麪粉 ：100
細砂糖 ：115

輔料

涼開水 ：25

具體步驟

1.配料中的細砂糖是兩份，一份是100克做磅蛋糕用，另一份是15克做糖水用黃油切塊放室溫軟化後加入100克細砂糖，用電動打蛋器打至膨發，顏色變淺

2.然後分次加入100克全蛋液，每加一次都用打蛋器打至油水混合後方可再次加入

3.打好後的雞蛋黃油呈膏狀

4.然後篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻

5.加入切碎的蔓越莓幹，再次拌勻

6.拌勻後的蛋糕糊是比較稠的

7.把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中，用刮板推一下使麪糊集中一點

8.然後把裱花袋中的蛋糕糊擠在模具中，擠的時候儘量擠平整，擠好後再用刮刀稍抹平，放入預熱好的烤箱中層上下火180度烤至40分鐘，表面上色比較深，然後取出放至溫熱不燙手

9.15克細砂糖兌25克涼白開做成糖水，在放涼後的蛋糕頂部裂開的地方刷上糖水，糖水全部刷完後包好繼續放冰箱冷藏兩三天再取出切片食用。

烹飪技巧

1、磅蛋糕比較結實，烤的時候一定要烤熟了，透過觀察頂部開口處顏色深淺來判斷是否烤熟，還可以用牙籤戳到裏面看是否會帶出蛋糕屑，牙籤取出時很乾淨基本上就差不多了2、如果怕蛋糕烤不熟，在開裂後可以頂部裂口處用刀輕輕劃開，讓裏面更容易烤熟3、糖水一定要多刷，刷後冷藏放兩三天口感會更好，當然烤好直接吃也是可以的