蔥油餅（燙麪版）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中粉 ：200
沸水 ：90
涼水 ：20

輔料

香蔥 ：一大把
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 將中筋麪粉倒入盆中；

2. 倒入全部量的沸水；

3. 用筷子將麪粉攪拌成雪花片狀；

4. 再搓揉成光滑麪糰，鬆弛30分鐘；

5. 鬆弛好的麪糰分割成70g的劑子，鬆弛10分鐘；

6. 案臺上撒少許粉，將麪糰用擀麪仗擀成薄面片；

7. 在擀好的面片上均勻抹一層油，撒上適量的黑胡椒、鹽以及大把的香蔥；

8. 捲起成長條狀；

9. 盤旋繞成圓餅狀，收口朝下，靜置5分鐘；

10. 將麪糰用手壓扁，擀薄成圓片；

11. 熱鍋入適量的油，放入擀薄的餅胚，煎至兩面金黃；

12. 烤盤鋪錫紙，將煎好的餅放入烤盤中，入200度預熱的烤箱，烤制5分鐘；

烹飪技巧

水的含量依據自家麪粉的吸水性調節家裏沒有烤箱的話，可以省略最後一步一樣好吃哦