海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕——甜甜圈造型 海綿蛋糕怎麼做
“今天爲大家帶來一款甜甜圈版海綿蛋糕,配上一杯正山小種,美美的享受下午茶時間吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好所用要用的材料,黃油隔熱水融化保溫(保持液態)
2、雞蛋殼入玻璃碗中,加入白糖
3、攪拌至看不見白糖就可以啦
4、準備一鍋熱水,玻璃碗放上面隔水加熱至蛋液40度離鍋
5、用打蛋器進行高速打發
6、打發到蛋液發白,體積變大時加入適量香草精(沒有可不加)
7、打發至提起打蛋頭可以畫出緩慢消失的“8”字,開低速整理氣泡1分鐘,全蛋液就打發好了
8、篩入低筋麪粉,輕柔快速的翻拌均勻
9、液態黃油順着刮刀落入麪糊中,翻拌均勻
10、拌好的麪糊狀態
11、麪糊裝入裱花袋中,剪小口
12、擠入模具8分滿
13、入烤箱170度20分鐘,烤好後取出放涼脫模
14、配上一杯紅茶
15、動心麼,一起來做吧
小竅門
1、烤箱請提前預熱,每個烤箱溫度不同,請自行調整烘烤溫度;
2、全蛋如何判斷打發好:蛋糊中插一支牙籤(1/3入蛋糊),不倒就說明打發好了!