清新雙果派的做法 清新雙果派——草莓派&哈密瓜派 清新雙果派怎麼做
“又來草莓了,這些天草莓多的非常開心,不僅可以吃到美味美容的草莓,又能做很多草莓點心了~~~不知大家對白雪公主裏面白雪公主做的蘋果派還有沒有印象呢,今天做的這兩款派——草莓派&哈密瓜派,其實都是大同小異的,只要學會了這兩種,然後把水果換成你自己喜歡的水果,就能做成各種各樣的派了~~濃濃奶香味的草莓派,配上酥酥的皮是與草莓披薩完全不同的口感呢,可喜歡酥皮的當然不同錯過這款派啦~#*-*#”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
清新雙果派的做法步驟
1、把50g黃油切成小塊,放進低粉和10g白砂糖混合物裏,
2、用手把它們搓成粗玉米狀,
3、加水和成麪糰,樣子會比較難看,
4、然後繼續揉,直至揉成光滑的麪糰爲止,放在一旁醒發20min,
5、這個時候可以來製作派餡了,把草莓洗淨,去除綠色部分,
6、切成大塊,
7、放進鍋內炒制(這一步主要是爲了去除部分水分,讓做出來的派不那麼溼答答的感覺,有香脆的口感)
8、把奶粉和15g白砂糖均勻的撒在草莓上,炒制均勻,然後加入10g玉米澱粉,
9、炒至草莓變軟即可,
10、把麪糰分成7:3的兩份,
11、把大的那份做成圓餅狀,
12、用擀麪杖擀開,大約成0,4cm左右的厚片,
13、放進派盤裏,
14、用手沿着派盤按壓出形狀,多餘的邊去掉,
15、用叉子在底部插出小氣孔(防止底部膨脹)
16、把小份的麪糰與之前多餘的邊混合,然後擀成相同厚度的厚片,
17、切成1cm左右寬的條帶,
18、把之前做好的草莓餡均勻的平鋪在派盤裏,
19、把條帶狀的面編成交叉的網狀,
20、多餘的邊用手按掉,
21、用蛋撻模做哈密瓜的,實際只做了5個,
22、然後製作哈密瓜的,把哈密瓜切成小塊,
23、加5g白砂糖和3g玉米澱粉炒製成餡,(哈密瓜變軟即可)
24、用同樣的方法編成網狀,
25、均勻的刷上一層全蛋液(上色用的,{還做了個奇奇怪怪的全封閉的派....})放進預熱200度的烤箱,
26、先200度烤15min,再180度烤20分鐘左右(表面金黃即可,這個是針對這個配方的,如果做小的,第二次不能烤那麼長時間,15min左右即可,)
27、這個配方是6寸派盤的配方。我做的時候還多做了些,所以才做了幾個小的,如果用這個配方做蛋撻模大小的派,大約能做八個左右,