免揉編花面包怎麼做,免揉編花面包的做法
“做麪包就是這麼任性不用出膜也能做出好吃的拉絲麪包,喜歡做麪包又不喜歡揉麪的試試不用出膜的麪包吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免揉編花面包的做法步驟
1、食材備好待用
2、所有食材除黃油全部倒進容器里加入冰水合成稍微軟些的麪糰餳10分鐘
3、把麪糰放置案子上攤開加入黃油
4、把黃油和麪團揉在一起
5、揉成光滑的麪糰,只是揉光而已沒有出膜的
6、用擀麪棍擀成片
7、對摺再擀開,重複過程3-5遍
8、把擀好的面片卷好
9、分次差不多大小的等份
10、每個等份在分成5個小份,開始做麪包胚
11、五個小份麪糰分別揉成長途
12、開始編花,左右交叉編起來
13、一直是左右交叉
14、再來
15、重複着左右交叉編好就是這個樣子
16、編好後卷好整一下型方進烤盤裏等發酵,記得用保鮮膜罩着點
17、發酵好了
18、預熱烤箱,烤箱180°預熱5分鐘
19、放進麪包胚165°烤25分鐘
20、出爐的成品
21、掰開看裏面拉絲的麪包
22、還可以用手撕這吃,一片一片的手撕麪包
小竅門
這種不用出膜的麪包面和的要稍微軟些,請勿放置高溫暴曬中發酵,要讓麪包胚自然發酵好