小兔彩繪蛋糕卷怎麼做,小兔彩繪蛋糕卷的做法
“這次做了一個卡通的彩繪蛋糕卷,以小兔子爲主角,清爽粉嫩的顏色小朋友們會很喜歡。我特意找了一張構圖很簡單的小兔子,適合新手,容易成功,而且製作彩繪的蛋糕糊也不容易消泡,很好用哦。蛋糕卷我用的是小四卷的配方,蛋糕體非常的柔軟,此配方不容易卷破,非常好卷。
以下配方中主料爲蛋糕卷食材,輔料爲彩繪和內陷食材。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小兔彩繪蛋糕卷的做法步驟
1、製作彩繪部分準備好30克蛋白和25克糖
2、一次性將糖倒入蛋白中,打至硬性發泡狀,如圖,提起打蛋器有直立的尖角
3、倒入過篩的低粉25克
4、提前將30克黃油融化成液體,微溫時倒入蛋白糊中切拌均勻
5、準備好草圖,將步驟4取三份之一,調出粉色,將粉色和白色裝入裱花袋中
6、烤盤上放草圖,草圖上放油布,然後透過油布,比着草圖畫出小兔子,畫好後抽出草圖,送人烤箱180度烘焙1分鐘
7、使用主料中食材,蛋黃+色拉油+牛奶混合攪拌均勻
8、倒入過篩的低筋麪粉,拌勻
9、蛋白分兩次加入糖打至溼性發泡狀,然後滴入淡藍色食用色素,快速攪拌均勻即可溼性發泡就是提起打蛋器,是彎彎的角
10、準備好蛋黃糊和蛋白霜
11、取一半蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻
12、再將剩餘的蛋白霜倒入,徹底拌勻
13、將蛋糕糊倒入之前的彩繪小兔子上,175度烘焙18分鐘
14、取出蛋糕,斯去油布,散熱,小兔子的雛形就出現了
15、用沒有圖案的那一面蛋糕體,抹一層淡奶油,一邊厚,一邊薄,厚的那一邊放芒果條
16、捲起,送入冷藏過夜,定型,第二天取出
17、融化巧克力,勾出線條即可
小竅門
1:彩繪部分必須要提前將蛋糕糊烤透,也就是變成固體狀就可以了
2:在製作蛋糕卷的時候,蛋白不能打成像做戚風蛋糕那樣硬,這樣卷卷就容易開裂
3:用油布,很容易做出漂亮的毛巾面