鵪鶉蛋燜雞的做法 還能再美味一些嗎?----鵪鶉蛋燜雞 鵪鶉蛋燜雞怎麼做
“非常非常美味,以前做紅燒之類的菜菜,我是必放辣醬的,也就是豆瓣醬之類的,今天嘗試了一下不放的,味道非常鮮美,跟放了醬的感覺真的很不一樣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鵪鶉蛋燜雞的做法步驟
1、買來的雞切塊洗淨,沸水中焯一下備用。
2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
3、如果雞身上的油較多,可以把肥的地方取下來,在鍋裏把雞油煉出來。
4、煉好的雞油把油渣取出來不要,在油裏放入冰糖、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、草果和香葉,小火慢慢炸出香味。
5、放入薑片和洋蔥,炒出香味。
6、放入雞肉和鵪鶉蛋,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
7、加熱水沒過雞肉,大火燒開後,中小火燜10分鐘。
8、加入香菇,再燜20分鐘大火收汁即可。
9、起鍋前可以加一點芝麻油,可以吃啦,味道超棒的呢,試試吧。
小竅門
原料:雞肉鵪鶉蛋
配菜:香菇洋蔥半個
配料:薑片花椒幹辣椒2個八角2個香葉3片桂皮1塊草果1個
調料:冰糖料酒生抽老抽鹽胡椒粉芝麻油
小貼士:
1、用雞油來炒配料今天也是第一次嘗試,還不錯,如果雞很瘦就另外放油羅。
2、不需要再放雞精,味道已經很鮮美。
3、幹香菇也挺好,只是家裏正好買了鮮香菇,就用鮮香菇了。
營養小貼士:
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋味甘,性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。
2、雞肉
味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。