鮮竹筍炒肉絲怎麼做，鮮竹筍炒肉絲的做法

“中醫認爲竹筍無毒，具有清熱消痰、利眼爽胃、消溫益氣的功效。
近代研究發現，竹筍因纖維素含量較高，蛋白質的類型良好；脂肪含量低，因而是防治便祕、防止大腸癌、乳痛的佳蔬。竹筍含鎂豐富，對其他癌腫也頗具預防功效。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮竹筍炒肉絲的做法步驟

• 1、新鮮竹筍剝殼，洗淨。

• 2、切絲，用鹽水泡30分鐘去苦味。

• 3、豬五花肉洗淨，切絲。

• 4、老薑。幹辣椒洗淨、切好。花椒備好。

• 5、開大火，炒鍋下油加熱後，下老薑、幹辣椒、花椒熗鍋。

• 6、下肉絲翻炒，加鹽，斷生後起鍋。

• 7、油鍋中加入竹筍翻炒，加鹽。

• 8、待竹筍煸幹水氣後，加入肉絲，翻炒後半分鐘後關火，起鍋。

• 9、鮮竹筍炒肉絲做好了。

小竅門

一定要選用半肥半瘦的豬五花肉，這樣肉的油脂滲入鮮竹筍後，炒出的鮮竹筍特別好吃。