“春天的新蒜薹顏色相對較淺,根部發白,也稍微細一些,特別脆嫩,比那種又粗又綠的蒜薹好吃多了。”
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲蒜薹的做法步驟
1、豬後鞧肉洗淨切絲。
2、加胡椒粉,生抽,一點點老抽抓勻。
3、加1勺植物油。
4、抓勻醃製十來分鐘。
5、新蒜薹。
6、擇洗乾淨。
7、切段備用。
8、鍋燒熱,注油,油溫熱時下肉絲。
9、快速滑散,翻炒至肉絲變色後盛出備用。
10、鍋裏重新注油,爆香蔥姜。
11、下蒜薹。
12、翻炒兩三分鐘。
13、至蒜薹七八分熟時加入肉絲,炒勻。
14、加生抽。
15、加鹽。
16、炒勻炒香即可。