“尖椒在烹製菜餚時,多數都是充當配料的角色。這道“醋烹尖椒”的菜餚,主料就是尖椒,把尖椒經過煎制,然後烹入老醋,再加蠔油燜制,這是一道開胃的下飯菜。”
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醋烹尖椒的做法步驟
1、主料:尖椒
2、把尖椒洗淨去蒂。
3、熱油,放入尖椒煎制。
4、、煎制到尖椒變軟、發黃。
5、烹入老醋。
6、加適量蠔油。
7、加鹽調味。
8、加適量水,燜制3分鐘。
9、翻炒均勻,把湯汁均勻裹附在尖椒上,即可關火。
10、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、煎制時要反覆翻勺,防止煎糊。
2、最後要掌握好湯汁的量,能均勻的裹附在尖椒上最好。