蒜香怪味豆角怎麼做，蒜香怪味豆角的做法

食材明細

• 怪味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香怪味豆角的做法步驟

• 1、四季豆（有的地方叫豆角）洗淨待用。

• 2、蒜剁成蒜末待用。

• 3、豆角撕去老筋，洗淨，折斷成截，下鍋內焯熟。

• 4、焯至六成熟時撈出。

• 5、放入幹澱粉碟中裹勻。

• 6、碟蛋清打散待用。

• 7、蛋清中加入麪粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、胡椒粉、芝麻和適量水，攪成蛋糊。

• 8、放入豆角掛糊。

• 9、炒鍋內放入花生油燒至五成熱時，放入豆角。

• 10、中小火炸至金黃色撈出、撈出後放在廚房紙上，吸去多餘的油份，裝盤完成。