帶魚燜茄子怎麼做,帶魚燜茄子的做法
“前段時間看了一篇報道,廚房油煙對女性傷害很大。廚房的油煙油霧,含有致癌物質,可導致細胞染色體畸變。這些物質透過口腔進入消化道,或透過呼吸進入肺部,都可引起相應部位的病變。油煙、醉油加上燃料的污染,可以說,廚房是家庭污染的“重災區”,也是家庭的“化工廠”。女性經常下廚房,難免常被污染包圍,這是致使女性易衰老和多病的原因之一,所以我們要竟可能的遠離油煙。
今天俺介紹的這道菜就是沒有油煙的,不會對身體造成傷害,而且味道也不錯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
帶魚燜茄子的做法步驟
1、帶魚洗淨切段,茄子洗淨。
2、將所有調料放入碗中,加入適量水調成醬汁備用。
3、茄子洗淨切大片。
4、鍋中放油(注意:此時不要開火,冷鍋冷油,這個操作是無油煙的關鍵),將茄子片碼入鍋中,鋪滿整個鍋底。
5、將帶魚鋪在茄子上。
6、在帶魚上再碼上一層茄子。
7、將調好的醬汁均勻的澆在鍋中,此時將火開啟。
8、最後在鍋中加入適量清水,水不要太多,大火燒開,轉小火燜至茄子軟爛,湯汁收盡即可。
9、關火後可以在上面撒一些香菜或者香蔥末,味道更好。
小竅門
在製作過程中要時不時的用鍋鏟沿着鍋底鏟一鏟,以防糊底。