“陳皮就是曬乾的橘子皮,一般存放的時間久一些纔好,但是家裏儲存不太容易,因爲陳皮易受潮變質,還容易生蟲子。所以一般晾乾就可以用。陳皮即可以去腥解膩,還有幫助消化,祛痰的功效。”
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
陳皮烏雞煲的做法步驟
1、主輔料:烏雞、陳皮
2、鍋中加水,放入陳皮浸泡20分鐘,放入烏雞。
3、開火將其燒開,煮制2分鐘。
4、撈出沖洗乾淨。
5、把烏雞陳皮放入煨湯鍋裏。
6、加滿清水,將其燒開。
7、撇淨浮沫和浮油。
8、蓋蓋煨制2小時。
9、加鹽調味即成。
10、出鍋盛入碗中,即可上桌。
小竅門
1、這道湯煲只用了陳皮,沒有用蔥姜等其它小料。味道非常鮮。
2、調味時要少放鹽,淡一些爲好。