雞魚肉丸湯怎麼做,雞魚肉丸湯的做法
“此款創意雞魚肉丸湯,肉丸清爽滑潤、肉嫩鮮香、湯鮮味美、營養豐富。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
雞魚肉丸湯的做法步驟
1、這是用2/3的去骨魚、1/3的雞胸肉切碎、加入2個雞蛋清用料理機打成泥狀。
2、加入少許姜粉、白胡椒粉(去腥)、鹽、食用油、澱粉攪拌均勻。
3、攪拌均勻的雞魚肉泥,一小碗清水、每擠出1個雞魚肉丸沾小勺須一下水。
4、左手從店口處擠出肉丸,右手用小勺沾一下水再取肉丸下入鍋中,一直保持小火慢慢汆熟。
5、將嫩蔥綠葉切成末狀。
6、將汆熟的雞魚肉丸撈出。
7、另將鍋洗淨加入純淨水燒開後轉小火,下入雞魚肉丸、湯中加入適量香油、鹽、雞精、綠蔥碎稍煮即可出鍋。
8、美味雞魚肉丸湯成品清爽滑潤,肉嫩鮮香、湯鮮味美。