“聽大豬說,在60年代那一輩,還只能是在宴客時才能吃到這個湯呢。那時候,大豬看到我做的這個湯,他還笑我,說沒想到我這80後也會這個湯,其實,一些舊的傳統還是會一直流傳下來的,從小時候,就經常吃到媽媽給我們做的這個湯啊,當然看久了都會做了,而且這個湯還有另一個功效,就是喉嚨不舒服時,就可以吃,會好得快。生津止渴,酸爽過癮。”
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅汁雞蛋湯的做法步驟
1、瘦肉切薄片,再剁點肉碎做成圓形,隨意什麼形狀都可以。
2、煎2個荷包蛋。
3、取酸梅和梅汁適量,這個梅是我家婆自己制的,正啊。酸梅用湯匙壓一下,酸味更加出得來。
4、鍋內少量油,放入肉片,加一小勺梅汁入味,吵一下。
5、兌水,蓋過豬肉多些。再加入肉碎丸子。
6、煮開後加入荷包蛋。
7、同時加入酸梅和梅汁。
8、再煮5分鐘肉全部熟了即可。