豬皮凍的做法 QQ的豬皮凍 豬皮凍怎麼做
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“自己做的皮凍,乾淨,沒有添加劑,很健康。最主要的是好吃又美容。我自己很喜歡吃。但是家裏某人愣是一口沒吃,他拒不吃平日不吃的東西。我和同事分享了。還用泡菜壇裏的胡蘿蔔做成了這多小花,很開心的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬皮凍的做法步驟
1、準備這些輔料:蔥姜、八角、桂皮,花椒。
2、豬皮,兩條浸泡水中清洗乾淨
3、撈起入開水鍋內,加入少許八角、花椒,蔥和料酒小煮4-5分鐘。
4、撈出肉皮入冷水裏稍加冷卻後,拔掉豬皮上的毛。
5、將肉皮放在砧板上,帶肉的一面朝上,一手抓着豬皮,一手握刀斜切,剃掉豬皮上的肥肉後並洗乾淨。
6、將肉皮先切絲,後切丁,
7、將所有切好的肉皮丁裝在的碗裏,並且用同樣大小的碗裝涼水。水的用量大約是肉皮的3倍。
8、將肉皮丁倒入高壓鍋內,加水三倍左右。
9、並加入餘下的輔料。大火燒開,壓鍋煮大概7-8分鐘。
10、等氣回落加食鹽、白胡椒粉適量。
11、嚐了嚐還淡,加了些生抽(忘記拍照了。)
12、倒進飯盒裏,等涼了,放進冰箱裏,就成了皮凍。
13、在飯盒中直接劃格子後扣出入盤,淋上香油和喜歡的調料即可。我呢,因爲覺得鹹度適中了,只淋了香油,加了些熟玉米粒和涼拌過的黃瓜絲點綴。
小竅門
1,把肉皮在熱水裏燙上3-5分鐘,這樣可以去除肉皮上的髒東西。
2,扣出前,用牙籤在飯盒四周劃上一圈會很方便扣出。
3,食用時,也可以切成小塊,弄點生抽、醋、蒜末的沾料,沾着吃,味道不錯。