果丹皮和山楂糕的做法 純天然無添加劑的山楂果醬,果丹皮和山楂糕 果丹皮和山楂糕怎麼做
“紅豔豔的山楂富含果膠,本身就有很好的凝固作用,而且果膠是一種水溶性的膳食纖維,不但有利於清脂減肥,還能積極的促進腸蠕動防止便祕。山楂對於積食和胃酸不足的朋友很有幫助,只是空口吃還是偏酸且容易倒牙,做成山楂糕吃起來美味又方便。不過,山楂有活血的作用,孕媽媽們就不適合吃啦哦,胃酸多過的朋友也最好少吃。
因爲山楂的果膠含量是最高的,是水果中含量最高的,其次是青蘋果、檸檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果醬是最容易達到濃稠狀態的。山楂所含的果膠,可以在酸性溶液中凝結成凍,所以我們不用使用任何添加劑,包括食用明膠、瓊脂、洋菜等,就可以一次做出山楂果醬,山楂糕和果丹皮。我們只須注意的是控制加熱的時間和山楂的濃稠度而已。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
果丹皮和山楂糕的做法步驟
1、將山楂清洗乾淨
2、把山楂去把去蒂
3、開水下鍋,把山楂燙破肚即可。如果長時間煮,會發生氧化,做出的山楂糕顏色就不漂亮了
4、用手捏出種子,然後將山楂過篩,變成山楂泥,這樣做出的口感細膩,也可以用料理機打,沒有這樣細膩
5、過完篩的山楂泥
6、把山楂泥裏放入300克冰糖,200克水,熬開,熬濃稠,邊熬邊攪拌,防止粘鍋
7、熬好的果醬,一部分倒入內鋪保鮮膜的保鮮盒做山楂糕,一小部分倒入抹油的烤盤做果丹皮,第二天就可以吃到漂亮健康的山楂糕和果丹皮了
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖,用果丹皮卷的玫瑰花
11、做到第六步時,熬開後2,3分鐘就是山楂果醬,再繼續熬製濃稠,就是山楂糕和果丹皮了,不過是厚薄的區別罷了,我只做了山楂糕和果丹皮因爲山楂裏面富含很多的多酚,所以不宜使用鐵器熬製,如果不幸冷藏過的果醬沒有凝固成糕,沒關係,放回鍋內,加入少許清水,繼續熬至濃稠就可以了!想吃的甜的就多加糖,想吃酸的就少加糖