鮰魚和鮎魚的區別

不論什麼季節，魚火鍋都深受很多人的喜愛，在火鍋店選擇魚的時候，相信小夥伴們都選過鮰魚和鮎魚，這兩種魚的肉質都非常鮮美，味道也很好吃，而且鮰魚和鮎魚的營養物質非常豐富。但是這兩種魚的外觀非常相似，不仔細看很容易混淆，下面小編就來簡單介紹一下鮰魚和鮎魚的區別。

一、鮰魚和鮎魚的區別

1.尾巴不同

鮎魚的尾巴是園扇形，鮰魚的尾巴是分叉的。

2.頭部不同

鮎魚的頭部比鮰魚大，而且扁平，一般魚頭大過身體。

3.背鰭不同

鮎魚背上只有1個背鰭，而且小;鮰魚背鰭有2個，一個前面，一個尾部，尾部的是肉質的背鰭。

二、鮰魚的營養價值

1.鮰魚爲大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量爲13.7%，脂肪爲4.7%，被譽爲淡水食用魚中的上品。

2.此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，乾製後爲名貴的魚肚。

3.鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。

三、鮎魚的營養價值

1.鮎魚營養豐富，每100克魚肉中含有水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚媲美，爲魚中珍品。

2.鮎魚不僅像其他魚一樣有豐富的營養素，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

3.鮎魚還是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

鮰魚和鮎魚的區別主要就是從小編上面文章所提到的三方面來分辨的，以後小夥伴們去購買魚的時候，可以參照小編所總結的三點來區分鮰魚和鮎魚。鮰魚和鮎魚都是很好吃的魚類，非要從中選擇一種的話，小編推薦大家可以嘗試一下鮰魚。