【川菜】口水雞的餐飲精選

“口水雞是重慶有名的涼菜。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。”食材明細主料三黃雞（一隻）輔料蔥（30克）姜（20克）烤花生仁（15克）配料鹽（8克）料酒（10ml）辣椒油（10克）醋（20ml）醬油（20ml）酸辣（口味）煮（工藝）...

“特別喜歡川菜，香、辣、麻，超級下飯。現在不是很喜歡在外面用餐，除非特別的情況纔出去。很久很久沒有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其實，冒菜、串串香、麻辣燙、他們的做法差不多相同，其中某些調料不一樣。味道就不一...

食材明細主料三黃雞（1只）輔料薑末（適量）蒜茸（適量）鹽（適量）雞精（適量）醋（適量）老抽（適量）小磨香油（適量）白糖（適量）辣椒粉（適量）芝麻（適量）大蔥段（適量）薑片（適量）花椒（適量）白蔻（適量）桂皮（適量）香葉（適量）蔥花（適量）麻辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）川...

“川菜的感覺就是把家裏所有的調味品都要用一遍，油鹽醬醋就是最基本的，另外花椒油、香油、辣椒油、白糖、雞精、味精……全都排隊等着使用。典型的想做成辣味，但是又需要一點點的甜味來提鮮或者是讓辣味更加柔和，大多都是...

食材明細主料土雞（半隻）輔料芝麻醬（0.5勺）香醋（5勺）生抽（1勺）味極鮮（8勺）料酒（3勺）壽司醬油（1勺）老乾媽辣醬汁（3勺）熟花生仁（20個）白芝麻（適量）蔥（適量）花椒粉（適量）糖（適量）鹽（適量）蒜末（3頭蒜）香油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常版口水...

“這道涼菜是我最喜歡的菜品之一，麻辣鮮香，哇😋，忍不住啦！”食材明細主料雞腿（適量）輔料老乾媽辣醬（適量）辣椒油（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）花生米（適量）蔥（適量）姜（適量）蠔油（適量）芝麻（適量）香蔥（適量）雞精（適量）中辣（口味）拌（工藝）一小...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料輔料具體步驟1.先把雞腿用生薑片和鹽巴抹一抹醃一下2.碗裏放入辣椒麪和花椒粉還有鹽巴芝麻3.在鍋裏放油用很小的火慢慢炸蔥薑蒜慢慢炸炸到都變得焦...

食材明細主料走地公雞（半g）輔料蒜（1頭）辣椒油（半碗）生抽（3-5勺）麻油（1-2勺）白芝麻（少許）白糖（1匙）小米椒（7-8個）花椒油（1匙）黃酒（2勺）鹽（1匙）老抽（2匙）香菜（適量）麻辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）口水雞的做法步驟1、把雞洗乾淨瀝水，煮鍋裏放大...

“口水雞是一道熱菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅，郭...

“集麻辣鮮香嫩爽於一身的美味口水雞。具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點，加入亦舒堂火麻油的佐料更豐富美味。”食材明細主料土雞（半隻）熟花生（1勺）蔥（1根）辣椒（1個）香醋（1小勺）輔料熟芝麻（1勺）生抽（4勺）香菜（1根）火麻油（1小勺）麻辣（口味）煮（工藝...

是四川地區的一道名菜，在重慶也是小有名氣。一聽到這個名字就不禁得讓人流口水，口水雞的得名是因爲花椒比較多，吃到之後嘴會變麻忍不住的流口水。口水雞是川菜的一種，屬於涼菜，用料非常的豐富，又麻又辣非常好吃。在烹飪的時...

食材明細主料土雞（1只（分量自定））金針菇（300g）輔料二荊條（2個）小米辣（3個）藤椒（15g）小蔥（20g）香菜（20g）幹辣椒（10g）鹽（適量）大蔥（2段）老薑（3片）料酒（20ml）生抽（20ml）炒花生（10g）熟芝麻（5g）麻辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）口水雞的做法步驟1、整雞切...

“在重慶的一道名菜，在我家鄉的各種宴席上，好評率，出菜率，都相當高的一道菜。味道麻辣酸甜，口味大衆。在重慶鄉宴，幾乎是接近100%的出場率。但有很多人做的不好吃，最主要是因爲調的料汁做的不好。”食材明細主料土雞（五斤左右...

“簡單省時美味送飯”食材明細主料雞肉（適量）輔料香菜（一紮）蒜蓉（少許）花生米（半包）白芝麻（少許）香醋（兩勺）生抽（四勺）鹽（一勺）味精（半勺）冰水（少許）糖（一勺）辣椒油（三勺）姜（幾片）香油（1勺）小辣椒（幾條）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）口水雞的做...

“說起川菜就不得不提口水雞了~~~無論是家常菜，還是擺酒席，還是下館子~~口水雞的出鏡率都槓槓的~作爲一道集麻辣鮮香嫩爽與一身的的口水雞~~顏值和內涵都是有的~最最最重要的是做法其實很簡單~~~雞肉不要煮老，用冰水激一...

“口水雞”初聽這個名字有點不雅，大家可別從字面意思理解，覺得它口水邋遢，實際上它是一道十分美味的涼拌菜。尤其適用於炎熱的夏季，夏季人們大都喜愛涼菜。有很多人想知道口水雞到底是哪裏的菜感到很好奇，下面就一起來了解...

“肉質嫩滑，口味，麻辣鮮香”食材明細主料三黃雞（500克）輔料蠔油（300克）生抽（200克）雞精（5克）白糖（10克）花椒（20克）幹辣椒（20克）家樂麻辣鮮露（10克）韓椒粉（10克）花生碎（20克）熟芝麻（5克）香菜（1個）麻辣（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）川水雞的做法步...

“口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，很適合夏天吃哦。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少...

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料三黃雞：半隻花生：適量輔料小蔥：兩根姜：三片花椒：適量蒜：五瓣生抽：適量鹽：適量香醋：適量辣椒粉：適量具體步驟1.先燒水，把洗淨的半隻雞肉放入鍋子煮，放入姜，一根...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料三黃雞：適量花椒：適量辣椒油：適量白芝麻：適量白糖：適量花生碎：適量薑末：適量香醋：適量生抽：適量薑片：適量蒜末：適量蔥花：適量輔料具體步驟1.三黃雞洗淨放入鍋...

“口水雞”食材明細主料雞（1只）輔料蒜蓉（2匙）老乾媽（3匙）白糖（半匙）生抽（半匙）陳醋（適量）指天椒（3個）原味（口味）未知（難度）口水雞的做法步驟1、將上面的輔料全部放入碗中攪拌均勻。2、將煮好的白切雞切好擺盤。3、將調好的醬料澆在雞肉...

“口水雞想必大家都吃過，麻辣過癮，吃完一口忍不住還想再吃一口。小漁生鮮今天就爲大家分享這道麻辣經典菜餚的做法，除了食材比較多之外，做法還是非常簡單的。口水雞也是年菜中不能缺少的一道下酒解饞菜，喜歡不妨收藏起來”...

“口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅，郭...

“大名鼎鼎的“口水雞”，是一道四川風味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊。搭配豐富的佐料，集麻.辣.鮮.香.嫩爽於一身。想想都讓人直咽口水，難怪會叫“口水雞”呢？一般餐館用整隻雞來做，家裏人少，偷個懶，用雞腿來做，不用刀切，用...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料文昌雞：適量豆腐皮：適量輔料姜：適量紅油：適量白糖：適量醋：少許生抽：適量花椒油：適量豆瓣醬：適量八角：少許黃酒：適量芝麻：適量辣椒碎：適量蔥末：適量薑末：少許蒜末：少許...