梅花肉和五花肉區別是什麼

梅花肉和五花肉是有區別的，梅花肉和五花肉的食材都是豬肉，五花肉位於豬的腹肋部，就是豬腹部連皮帶肉的地方。梅花肉是豬的肩胛肉。要說兩者有什麼不同，從用途、肉質上看，兩者還是有很大區別的，五花肉含油脂較多，不幹澀，適合長期燉煮的烹飪料理。五花肉燉豆角，酸菜燉五花肉等。梅花肉肥肉較少瘦肉居多，不油膩偏乾澀些。適合用來做扣肉，蒸肉，醬肉等。五花肉可做紅燒肉，梅花肉可做扣肉，所以梅花肉和五花肉是有區別的，喜歡吃豬肉的朋友，可以選擇則不同的肉質，做自己喜歡吃的菜餚。