准备时间:
5分钟 烹饪时间:
60分钟主料
糯米 :
500安琪酒曲 :
2 辅料
白开水 :
适量 具体步骤
1. 糯米洗干净加水浸泡一整夜直到用手一捏就碎
2. 泡好的糯米隔水蒸30到40分钟,蒸到没有硬心,一定要隔水蒸不要用电饭煲烧
3. 蒸好的糯米用凉白开冲直到糯米温度降到25度左右(这步很重要,是出很多水的关键),然后加酒曲拌匀挖个洞。
4. 放到温暖的地方,有些人用酸奶机,不过我用的是保温垫,反正都可以,只要温度保持在25度左右就行了,发酵24到36个小时,发酵的时间越长酒味越浓
烹饪技巧
这个做出来的酒很多