准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆腐皮 :
2块 青辣椒 :
100 腊肉 :
80 辅料
盐 :
适量鸡粉 :
少许小米椒 :
2个油 :
适量蚝油 :
2汤匙 大蒜 :
3瓣 具体步骤
1.备好食材
2.腊肉、豆腐皮分别洗净、切薄片,蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗净去芯去籽切丝,小米椒洗净留整个
3.热锅,放少许油,下腊肉煸炒出油
4.倒入蒜碎炒匀
5.倒入辣椒,端起平底锅抛炒均匀
6.倒入蚝油、炒的过程中,如觉得太干,撒点清水
7.倒入豆腐皮继续翻炒
8.调入盐、鸡粉拌炒均匀即可
烹饪技巧
豆腐皮本身熟的,加入翻炒均匀即可。这种腊肉类似晾肉比较软,容易切片,如果是广式腊肉或是比较硬身的熏肉,要提前蒸熟再切片与其它食材一起炒。