唇齿留香的红烧猪蹄如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：1只

辅料

冰糖 ：3，4粒
八角 ：5颗
葱 ：2~3根
辣椒 ：4，5根
桂皮 ：2块
香叶 ：3片
豆瓣酱 ：2勺
姜 ：2~3片
高糖（水） ：适量
酱油 ：2，3勺

具体步骤

1.主料

2.配料

3.冷水煮沸，煮出血水

4.炒酱（适量油，3勺豆瓣酱，炒出红油，再加入其他配料，一起翻炒，炒出香味）

5.倒入煮出血水的猪蹄，翻炒入味加入酱油，染上颜色

6.翻炒入味染色后，倒入高压锅内，倒入清水或高汤，刚刚盖过猪蹄就可以了，由于母亲喜欢土豆，所以放了一点

7.大火煮沸，小火收汤

8.汤汁要收干时，就可以出锅了。成品。喜欢香菜或葱葱的话，可以点缀一下，由于母亲忘记买了，所以没放

烹饪技巧

烧糖的时候，注意火力，用小火溶糖，大火容易焦糖