准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
1200公克葱 :
1支姜片 :
5片蒜头 :
5瓣盐 :
1小瓶米酒 :
2瓶 辅料
具体步骤
1. 将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中,浸泡30分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。
2. 排骨洗净,在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入排骨,汆烫后取出,用冷水沖凉洗净,沥干水份备用。
3. 起油锅,爆香蒜头,把排骨放入拌炒过。将作法1的卤汁烧开,放入炒过的排骨、蒜头及盐,煮滚后改小火再卤约1小时,起锅前再加几滴米酒,吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀,这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。