喷香的小吃—芋饺如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
木薯粉 :1000g
腿肉 :300g
味极鲜 :适量
胡萝卜 :1根
大蒜 :300g
盐 :适量
笋干 :400g
香菇 :50g
主料
芋子 :800g木薯粉 :1000g
腿肉 :300g
辅料
油 :适量味极鲜 :适量
胡萝卜 :1根
大蒜 :300g
盐 :适量
笋干 :400g
香菇 :50g
1.芋子洗净,放压力锅压熟
2.笋干是买煮好切片的,大蒜洗净,香菇泡好备用
3.把胡萝卜、香菇、大蒜、笋干剁碎
4.放入肉馅炒出油。再倒入胡萝卜、香菇、笋、大蒜翻炒调味
5.炒至馅料熟透,装盆备用
6.芋 子剥皮放入木薯粉揉至软硬适中的粉团
7.抓一小块搓圆,然后按扁,从边缘慢慢的按簿面皮
8.捏成碗状如图,再加入馅料,八成满
9.再从边上把两边的皮慢慢捏紧,如图
10.就这样一个个包好
11.煮法:有煮成汤的,我这是拌的,就是煮一大锅水,开了之后放入芋饺,煮七八分钟再捞起来,盆里先放入猪油,盐和味极鲜,拌一拌就行了。
1、揉粉团时芋子一定要是热的,不能等冷了再揉。
2、包的时候如果粉团冷了会开裂,可以烧些开水,抓粉团的四份之一量放开水里烫下,再捞起和冷的粉团揉搓就不会开裂了。
3、馅料也可以按自己的喜欢调制。
4、煮芋饺时芋饺浮起来再煮个五分钟就可以了。