香浓的仔排烧莴笋如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我总觉得排骨是猪身上最好吃东西，所以总喜欢买排骨来炖汤啊，炖土豆啊，做糖醋的。今天煮了一道仔排烧莴笋，没想到意外的成功啊。排骨炖到刚好的软烂，而莴笋还是很脆很爽口。可以说是吃了排骨味的莴笋和莴笋味的排骨，炖得很入味。再加上一碗米饭，完美。

主料

莴笋 ：100
猪仔排 ：400

辅料

葱 ：1根
八角 ：1个
花椒 ：5
干辣椒 ：5
香醋 ：5ml
盐 ：7
生抽 ：10ml
老抽 ：5ml
花生油 ：15ml

具体步骤

1.将猪仔排浸泡去除血水，再冲洗干净。

2.猪仔排冷水入锅焯水。

3.莴笋去皮洗净切块。

4.准备花椒八角，葱干辣椒切碎。

5.热锅凉油，放入花椒八角葱干辣椒煸香。

6.放入猪仔排煸炒。

7.倒入生抽老抽香醋煸香。

8.倒入半锅开水大火烧开，再煮20分钟。

9.待猪仔排熟透加入莴笋炒至断生。

10.加盐调味即可装盘食用。

烹饪技巧

猪仔排可以让老板帮忙剁成小块。