鱼丸的做法 一鱼两吃——鱼丸 鱼丸怎么做
“烧汤,火锅,干烩都可以,做上一些想吃点时候加一点进去,方便又鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼丸的做法步骤
1、准备的用料。
2、生姜,葱切碎。
3、姜末用水泡上,淀粉加水调成水淀粉。
4、鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉,这里最腥。
5、剔下的鱼肉用勺刮成泥。
6、再用刀背剁细。
7、剁好的鱼泥加入鸡精,盐,料酒,水淀粉,葱花,生姜水一个方向打上劲。
8、烧开一锅水,从虎口处挤出丸子。
9、再用勺子刮下放进水锅里面。
10、再次小火烧开。
11、捞出来就可以。
12、鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。
小窍门
加生姜水的时候不要一次加入,分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好,做出的丸子才够滑嫩,有弹性.