私房酱料汁煎杏鲍菇如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
生菜 :2片
自制剁椒酱 :适量
生抽 :适量
蒜蓉豆豉酱 :适量
老抽 :少许
孜然 :适量
白醋 :少许
黑胡椒粉 :适量
主料
杏鲍菇 :3个生菜 :2片
辅料
油 :适量自制剁椒酱 :适量
生抽 :适量
蒜蓉豆豉酱 :适量
老抽 :少许
孜然 :适量
白醋 :少许
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片,然后切成花刀
3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然,少许白醋、老抽
4.充分拌匀,腌制十几分钟
5.电饼铛开启上下火预热后,刷上一层油
6.铺上杏鲍菇,将腌制的调料倒入一部分,调到“煎蛋薄饼”档位,盖上盖子,煎四分钟左右
7.翻一面,倒入剩下的酱料汁,再煎两三分钟即可
8.盘子里铺上生菜,摆上杏鲍菇片,用西红柿皮做的花装饰一下,上桌了
一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》,平常为了让剁椒酱更好吃,我在剁椒酱里加入了芝麻,然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的,没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替;二、酱料汁一次不要倒入太多,以免煎至过程中溢出;三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐,所以不要再加盐了。