家庭版干豆角烧肉如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
干豆角 :200
香叶 :适量
料酒 :2大勺
干红椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
白糖 :2大勺
大蒜 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
主料
五花肉 :500干豆角 :200
辅料
老抽 :2大勺香叶 :适量
料酒 :2大勺
干红椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
白糖 :2大勺
大蒜 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.带皮五花肉 ,干豆角备用。
2.配料备用。
3.干豆角,温水泡发。
4.洗净好切成小段备用。
5.五花肉,洗净切大块。
6.焯水后备用。
7.油锅烧热,下入肉块。
8.煎到微黄,加入白糖。
9.炒到金黄色。
10.然后加入料酒和老抽,炒均匀。
11.放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。
12.煮十几分钟后,加入切好的豆角段。
13.再煮上半小时到四十五分钟,肉和豆欠软烂,大火收汁加入适量的盐即可。
干豆角的制作过程: 1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好。 2、放入开水锅里煮3至4分钟。 3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。 4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍。 5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好。 6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。