准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
面粉 :
500g鲜鱼(鲅鱼最好) :
200g 韭菜 :
100g料酒 :
适量 酱油 :
适量盐 :
适量鲜汤 :
500ml 菠菜 :
200g 胡萝卜 :
150g 辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状,加入盐搅匀。
2. 将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下,去掉涩味,然后将菠菜和胡萝卜切碎,分别煮成浓汤。
3. 捞出菜后,用菜汤分别和面,即分别呈绿、桔红二色。面粉和好搓成长条,揪成剂子,包成两个颜色的饺子。
4. 饺子煮熟装盘后,有桔红、翠绿两种,不但色彩鲜艳,能增进食欲,而且增添喜庆气氛。