色泽鲜亮的椰蓉开口酥如何做好吃又美味
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
清水 :130
油 :60
全蛋液 :少许
主料
中筋面粉 :200辅料
椰蓉馅 :适量清水 :130
油 :60
全蛋液 :少许
1.首先制作两种面团水油面:130g面粉+55g清水+20g油揉匀油酥面:70g面粉+30g清水+10g油揉匀PS:用量仅供参考请根据面粉的吸水性酌情添减喔!!!
2.椰蓉馅是黄色的,请忽略上方的五仁馅因为还要做别的口味>.<
3.揉匀的面团平均分割好
4.水油面包裹油酥
5.包起,收口朝下
6.擀开
7.卷起,重复2回
8.切开,一分为二
9.横切面朝上
10.按扁
11.包入馅料
12.收口朝下
13.如图切割
14.表面刷全蛋液
15.上下火,190度,20分钟 即可
以上配方的用量以及烘焙的时间仅供参考请根据实际情况酌情调整!!!