准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
鸡脚 :
250 辅料
红枣 :
5颗盐 :
适量姜片 :
3片桂圆干 :
适量 当归 :
适量 黄芪 :
适量 枸杞子 :
适量 具体步骤
1. 把所有的药材洗干净,红枣去核,放入砂锅内倒入清水浸泡5分钟后,大火煮开中火再煲30分钟
2. 鸡脚放入沸水中汆水,然后捞出用凉水冲2-3分钟后,沥干水待用
3. 把鸡脚倒入药材汤中,加入适量盐,转大火滚3-4分钟后,盖上盖子关火,焖1个小时即可
烹饪技巧
1.药材不要跟鸡脚同时放入,否则鸡脚炖烂了药材的味道还没出来2.鸡脚汆水后用凉水冲几分钟,能够去掉一部分油脂,并且皮会更爽脆