准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜蚵 :
适量吻仔鱼 :
适量翡翠 :
适量蒜末 :
适量姜末 :
适量高汤 :
适量地瓜粉 :
适量太白粉水 :
适量盐 :
适量鸡粉 :
适量糖 :
适量乌醋 :
适量 胡椒粉 :
适量香油 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鲜蚵洗净沥干水份后,再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
2. 热一锅倒入2大匙油量后,放入蒜末、姜末爆香,再倒入高汤煮滚,继续放入作法1的鲜蚵、吻仔鱼、翡翠、盐、鸡粉一起煮滚。
3. 继续放入太白粉水于作法2的锅中芶芡后,最后再加入乌醋、胡椒粉、香油调味即可。