准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
土豆中等 :
250酱鸡胗切片 :
350 辅料
葱姜蒜 :
适量清醋 :
少许 具体步骤
1. 土豆切片,葱切棱形片,姜切末,蒜切片,酱好的鸡胗切片,备用。土豆切好的片用冷水泡一会,目的把土豆中淀粉泡出。炒出的土豆片更脆。
2. 土豆片焯下水,不用水开,烫一下就行,过下冷水,控水,准备炒了。
3. 勺内留少许底油,下葱姜炒出香味,倒入土豆片和青椒炒片刻,下入切好的鸡胗片,略炒片刻,加少许水,使土豆不沾锅,加盐和味精,淋少许明油,出勺,来个水饭,吃2-3碗没问题吧!
烹饪技巧
不喜欢酱鸡胗的朋友可以把生鸡胗煮熟直接切片也行,煮鸡胗时汤里加点桂皮大料草果山奈味更好。