准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鱼干 :
适量虾皮或干贝 :
适量 辅料
皮蛋 :
适量啤酒 :
2匙高汤 :
适量干蘑菇 :
适量 大米 :
适量 具体步骤
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用;
2.大米加高汤煮开,放进干菇一起煮至大米开花;
3.沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝;
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚,起锅前加皮蛋粒,加胡椒调味即可。
烹饪技巧
鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分,要根据自己的口味放盐。