“家庭版”圣诞面包面具烤饼如何做好吃又美味
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
干酵母 :1/4小勺
盐 :1/4小勺
低筋面粉 :25
细砂糖 :5
水 :75
黄油 :5
百里香 :1/4小勺
黑胡椒粉 :1/8小勺
罗勒 :1/8小勺
主料
高筋面粉 :100干酵母 :1/4小勺
盐 :1/4小勺
低筋面粉 :25
细砂糖 :5
水 :75
黄油 :5
辅料
玉米油 :1大勺百里香 :1/4小勺
黑胡椒粉 :1/8小勺
罗勒 :1/8小勺
1.面团料:高筋粉50克,低筋粉25克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,水75克,黄油5克
2.将除黄油外的面团料倒入大碗
3.揉成均匀面团,加入黄油
4.继续揉至拉膜
5.放入碗中,进行基础发酵
6.面团长大至两倍
7.排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
8.装饰料:玉米油1大勺,盐1/8小勺,黑胡椒粉1/8小勺,百里香1/4小勺,罗勒1/4小勺
9.将面团擀成椭圆形
10.摆入烤盘
11.表面抹油
12.依次撒上盐,黑胡椒粉
13.再撒上百里香,罗勒
14.在面团上切出4个刀口,
15.用手将面团边缘向外拉开,使刀口间距加大
16.最后发酵约20分钟
17.放入烤箱,中层,上火210度,下火170度,烤约15-20分钟
18.表面上色,出炉
19.晾凉
表面用料可以随自己喜好任意变换。擀面团时需注意擀成厚薄一致。烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。