星醉心语如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
细砂糖 :83公克
吉利丁片 :9公克
白兰地酒 :16公克
动物性鲜奶油 :2
鸠康地蛋糕体 :1片
酒糖液 :适量
主料
葡萄果泥 :167公克细砂糖 :83公克
吉利丁片 :9公克
白兰地酒 :16公克
动物性鲜奶油 :2
鸠康地蛋糕体 :1片
酒糖液 :适量
辅料
1. 将葡萄果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2. 再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3. 使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入半圆形的模型中。
4. 取鸠康地蛋糕体并涂抹上酒糖液后,覆盖在作法3的材料上面,最后放入冰箱冷冻至成型后取出。