咖喱牛肉面包如何做好吃又美味
主料
高筋粉 ：200低筋面粉 ：40
奶粉 ：5
糖 ：18
盐 ：3
蛋 ：25
酵母 ：3
水 ：140
黄油 ：20
辅料
牛肉粒 ：80洋葱末 ：30
咖喱酱 ：1小勺
蛋液 ：10
芝麻 ：5
具体步骤
1. 将A料(高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克)混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
2. 加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
3. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4. 牛肉粒和洋葱末混合，加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟。
5. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
6. 用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈，用来当作模具。
7. 将小面团擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，捏紧封口，再滚圆，排入锡纸圈中，烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
8. 烤箱预热180度。
9. 在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用剪刀剪十字口透气，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
***不用自制的锡纸圈也可以做成圆形。***牛肉粒是半熟的，如果用生牛肉或牛肉馅，需要馅调味用炒锅炒至8成熟后使用。
