可爱的红薯枣如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:39分钟
白糖 :50
生粉 :50
清水 :20
黑白芝麻 :适量
豆沙馅 :30
植物油 :大量
红薯是一种很便宜又大个的食材,冬天的时候特别喜欢吃,因为甜甜的,吃起来的口感是很好的,主要是很便宜啦,所以这次我自己买了点红薯准备做红薯枣,红薯枣是一种甜点,看着圆圆的特别的可爱,我们能一口吃一个就非常的满足,家里的老人小孩也特别喜欢。
主料
糯米粉 :400白糖 :50
生粉 :50
清水 :20
辅料
红薯 :适量黑白芝麻 :适量
豆沙馅 :30
植物油 :大量
具体步骤
准备好红薯,去皮后蒸熟,用勺子按压成泥。
豆沙馅搓成每个5g的豆沙球。
把糯米粉400g,白糖50g,生粉50g,清水20g,加入红薯泥中,活成面团,硬度同耳垂。
活好的面团揪成每个剂子15g,搓成圆形,按压出一个小窝。
放入一个豆沙球。
用虎口向上收口,搓成圆形。
用手搓成圆柱形,在清水中蘸一下。
放入芝麻盆中,滚动手法蘸满芝麻,生坯就好了。
把手放在油锅上方,感觉有热度,但不烫手,即可把生坯下锅,待锅中生坯浮起后,不停得用漏勺在锅中转圈,并向下按压,使之受热均匀。
炸制金黄色即可出锅。