准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蚕豆 :
1碗 小葱 :
4棵 辅料
干虾仁 :
10粒盐 :
1茶匙蒸鱼豉油 :
1/2汤匙 具体步骤
1.原料图。干虾仁用温水泡软。
2.锅里放油,把葱段,干虾仁小火炒出香味,葱变黄。
3.放入蚕豆翻炒均匀。
4.兑水,放入盐。大火煮沸转小火。
5.煮到蚕豆软糯,调入蒸鱼豉油大火煮到汤汁微干即可。
烹饪技巧
老蚕豆煮的时间久一点,嫩蚕豆就不要煮那么久。不过我还是很喜欢吃老蚕豆的口感。每次都是一个个挑选老的。遇到不让挑选的摊贩,就把嫩的留下来煮粥。