番茄炒鸭蛋如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
番茄 :200g
砂糖 :适量
橄榄油 :适量
主料
鸭蛋 :2个番茄 :200g
辅料
鱼露 :适量砂糖 :适量
橄榄油 :适量
1.食材:鸭蛋和番茄。
2.将番茄洗净,切块。
3.将鸭蛋洗净,打入碗中。
4.倒入适量的鱼露。
5.拌匀。
6.热油锅。
7.倒入蛋液。
8.煎至双面金黄。
9.铲起。
10.切丝。
11.原锅放入番茄。
12.加入适量的砂糖。
13.大火炒至番茄软身。
14.将蛋丝回锅。
15.炒匀。
16.即可关火。
17.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
番茄炒鸭蛋不用放鸡精或者味精,因为番茄鸭蛋是吃一个“鲜”字,而番茄炒鸭蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。