![苦瓜焖豉油肉怎么做好吃又简单]( "苦瓜焖豉油肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
苦瓜 ：
1个 姜 ：
5g蒜 ：
2瓣料酒 ：
5g生抽 ：
5g老抽 ：
3g黄糖 ：
4g 胡椒粉 ：
2g生粉各 ：
适量。 辅料
具体步骤
1. )先将猪肉切片(不要太薄)，用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
2. 把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油)，把肥油逼出，这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为1)，用中小火煮20分钟，快好时下一小块黄糖煮溶，上碟待用。
3. 苦瓜切厚片，并用上面的方法用盐腌10分钟，略飞水。
4. 把苦瓜略炒后，加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。
5. 贴士：肥肉最好选雪花状，苦瓜挑浅绿色的不会太苦。
