易做的酒酿蛋如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
白米饭 :50
枸杞 :1把
红糖 :适量
主料
甜酒曲 :1/3个白米饭 :50
辅料
鸡蛋 :1个枸杞 :1把
红糖 :适量
具体步骤
1.剩白米饭一碗,放锅里蒸几分钟
2.蒸好哪出来拌拌
3.准备甜酒曲3分之一个
4.用温水化开
5.米饭里加凉白开拌均,要把米饭拌的粒粒分明。不要有粘连
6.再加入甜酒曲
7.盖上保鲜膜,自然温度下放三天。变成这个样子,闻闻就能闻到甜甜的酒味。
8.准备鸡蛋一个,红糖,枸杞
9.奶锅里加清水,放入红糖。煮开
10.煮水的同时,把鸡蛋打散。
11.水开加入酿好的酒酿。
12.水再次沸腾时,关小火,用勺子慢慢将蛋液淋入锅中
13.最后加入枸杞关火,盖上盖子闷一会。即可
鸡蛋一定要打散,这样的蛋花才漂亮。酒曲其实我用了二分之一,但是成品感觉还是酒曲多了一些。要常观察,气温不同酿的时间也有所不同。